curso online de bolos de fersta especial chocolate

Descrição

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MASSAS

• Explicação teórica sobre Massas, Chocolate em Pó, Líquidos, Farinha de Trigo, Açúcar, Ovos e Gordura;
• Pão de Ló Estruturado;
• Massa Amanteigada Branca;
• Massa Amanteigada de Chocolate;
• Massa à base de Óleo.RECHEIOS
  • Base de Brigadeiro Branco;
  • Creme Confeiteiro;
  • Creme de Cream Cheese;
  • Doce de Leite Suave;
  • Brigadeiro 4 Leites;
  • Brigadeiro de Caramelo (no Fogo e no Microondas);
  • Brigadeiro de Maracujá;
  • Creme 4 Leites;
  • Geleia de Morango,
  • Compota de Abacaxi,
  • Baba de Moça.
  • CALDA
    • Você vai aprender especificamente sobre a calda base perfeita que te acompanhará praticamente em todas as receitas.
    • MONTAGEM
      • Montagem do Bolo;
        Montagem do Bolo de Altura Dupla.
      • COBERTURA DE GANACHE
        • Cobertura de Ganache de Chocolate Meio Amargo;
        • Cobertura de Ganache Ao Leite;
        • Cobertura de Ganache de Chocolate Branco;
        • COBERTURA DE BUTTERCREAM
          • Cobertura de Buttercream;
          • Buttercream de Chocolate.COBERTURA DE BUTTERCREAM
            • Cobertura de Buttercream;
            • Buttercream de Chocolate.
            • COBERTURA DE BRIGADEIROCobertura de Brigadeiro.
            • DECORAÇÕES
              • Bolo Coração;
              • Buttercream com Chocolate Branco;
              • Ganache com Drip Branco;
              • Cobertura de Brigadeiro com Drip Desconstruído;
              • Cobertura de Ganache com Confeitos Coloridos;
              • Bolo Trio de Ganache;
              • Buttercream de Chocolate com Decoração de Frutas Vermelhas e Folhas de Ouro.